"채식하면 영양 부족 아닌가요?"
"비건은 힘들 것 같아서 못 하겠어요."
한때는 이런 반응이 대부분이었죠.
그런데 요즘은 분위기가 조금 달라졌어요.
단순히 윤리적 선택을 넘어,
'건강'과 '지구'를 위해 채식을 시작하는 사람들이
빠르게 늘고 있거든요.
특히, '저속노화'라는 트렌드와 맞물리면서
'비거노믹스'라는 새로운 경제 흐름까지 만들어냈다고 해요.
오늘은 이 흥미로운 변화를 함께 살펴볼게요.
저속노화 트렌드와 채식, 무슨 관계일까?
'저속노화'란,
노화 속도를 최대한 늦추자는 건강 트렌드를 말해요.
피부, 체력, 면역력을 젊게 유지하는 데 초점을 맞춘 거죠.
그런데 연구에 따르면,
육류나 가공식품 위주의 식단보다
채소, 과일, 통곡물 위주의 식단이
노화 속도를 늦추는 데 더 유리하다고 해요.
항산화 물질이 풍부한 식물성 식품은
몸속 활성산소를 줄이고, 염증을 억제하는 데 도움이 된대요.
그래서 요즘은 다이어트나 체중 감량을 넘어,
"더 오래 젊게 살고 싶어서" 채식을 시작하는 사람들이 많아졌어요.
비거노믹스란 무엇일까?
'비거노믹스(Veganomics)'는
비건(Vegan) + 이코노믹스(Economics)를 합친 말이에요.
채식 인구가 늘면서
관련 시장이 커지고, 경제 구조까지 변화하고 있다는 뜻이죠.
실제로 시장조사기관에 따르면,
2022년 165억 달러 규모였던 세계 비건 시장은
2031년까지 두 배 이상 성장할 거라고 전망하고 있어요.
우리나라에서도 식물성 대체육, 비건 간편식,
비건 화장품, 비건 패션 같은 새로운 산업들이 빠르게 성장 중이에요.
풀무원, 신세계푸드, 롯데 같은 대기업들도
비건 제품 라인을 확장하고 있고요,
편의점에도 비건 도시락이 출시되고 있어요.
"비건은 소수 취향"이라는 인식은
이미 옛말이 되어가고 있다는 거죠.
지구를 위한 채식, 진짜 효과가 있을까?
그렇다면, 채식을 하면 정말 지구가 구해질까요?
과학자들은 이렇게 말해요.
"지구를 살리는 가장 쉬운 방법 중 하나가 채식이다."
가축을 키우는 데 필요한 땅, 물, 사료, 에너지는 엄청나고,
이 과정에서 발생하는 온실가스도 어마어마하거든요.
- 소고기 1kg을 생산하는 데
약 15,000리터의 물이 필요하대요. - 전 세계 온실가스 배출량의 약 14%가
가축 사육에서 나온다고 해요.
고기를 조금만 덜 먹어도
탄소발자국을 크게 줄일 수 있다는 거죠.
꼭 완전한 비건이 아니더라도,
주 1~2회 채식 식단을 실천하는 것만으로도
지구에 긍정적인 변화를 가져올 수 있어요.
🌍 마무리
저속노화와 비거노믹스.
이제 채식은 단순한 유행이 아니라,
건강과 지구를 함께 지키는 '스마트한 선택'이 되고 있어요.
'한 끼쯤 채식'부터 시작해보는 건 어떨까요?
지구도, 내 몸도 함께 웃게 될 거예요.